家庭版电炖锅食谱之美味鸡汤，电炖锅做食物有哪些好处？

　　在我国传统的烹调方法中，隔水炖熬是非常有利于各种肉质营养融入汤汁中的。在如今很少人使用传统的方法，因为锅具的特殊，无法做到。而家庭版电炖锅则不一样，能够始终恒温保持在有利于食物溶解各种营养的摄氏度中。避免温度过高，过低造成蛋白质变质，形成营养成分无法保留的情况。电炖锅优点这么多，平时我们该如何去使用呢？今天小编就给大家展示一下电炖锅食谱——美味鸡汤的做法，后面也会有电炖锅好处的介绍哦！

　　电炖锅食谱：美味鸡汤

　　首先我们把购买回家的老母鸡给腌制一下，有料酒的加一点，没有的可以用白糖和白酒来洒一点进去。经过半个小时的腌制之后，鸡肉切成小块。怕上火的姐妹们，可以加一点猪背脊骨进去，熬出来的汤味道更加浓郁。

　　其次电炖锅内部放入合适的水量，在把红枣、虫草花、生姜片、鸡块、枸杞放入到里面。不着急得可以等水开之后，慢慢地把表面漂浮的油脂给清理掉。记得水一定要盖过食材，然后盖上盖子，把时间设为1-2个小时即可。

　　最后在炖好之时，不要着急把食材给捞出来，而是再闷一会儿，让食材的味道完全地融入到鸡肉块里。切记，调味品一定要等到炖煮好之后才放，过早的加入，会让汤汁变得涩口。

　　普通的电炖锅不可以熬煮鸡肉汤吗？

　　普通的锅都是直接加入水烧开炖煮的，在中途的时候，温度会非常高，容易破坏掉其中的营养物质。而电炖锅则是不同，采用的是隔水炖煮的方式。

　　把食物和水放在中间的容器里，加入盖子，然后在放入大的装水锅内，能够在炖煮的过程中，保持恒温熬煮。隔水炖煮出来的汤汁会更加的浓郁清香，也保证了营养不流失，几乎是原汁原味。

　　电炖锅做食物有三点好处，不容忽视

　　1、因为采用的是全封闭材质，在炖煮的过程中，可保证密封性的良好循环。用最大的可能去保留住营养元素不挥发在空气中，这是很多普通锅无法做到的。

　　2、隔水炖出的汤汁更加的浓厚，口味在各方面都会更加上层。汤色不浑浊、肉质鲜美不老，入口嫩滑，滋味十足。

　　3、热力很均衡，不会出现忽高忽低的情况，平均在100摄氏度能够保证营养成分的不被破坏。

　　市场上有哪些类型的电炖锅？

　　1、不隔水的电炖锅，采用的四周循环加热。优点是导热性能快速，在熬煮的时候时间会很短，适合于煲粥或者是一般的蔬菜汤。缺点是温度时常把控不住，会造成热量过高，影响食材受热不均匀。

　　2、隔水炖的电炖锅，是通过恒温导热，利用外边的水沸腾热气来对内部食材的均匀受热。适合炖煮一些名贵的食材，如鱼胶、燕窝等需要恒温炖煮的，能够最大可能保持味道均匀，炖出来的汤汁不上火，不变味。

　　电炖锅食谱有很多，想学习可以关注百安居咨询平台查阅。电炖锅是隔水炖煮，食物味道更良好，而且在食材的营养保护上，能够起到很好的作用。在选择电炖锅的时候，可根据自己家里的人口情况，来挑选合适大小的。