高压锅防堵罩有何作用 高压锅挑选方法

在很多家庭都可看到一个特殊的家电：高压锅。高压锅平时很少用，也不会有人拿高压锅来做饭，通常是在炖汤、煲汤、红烧肉制品的时候才会用到高压锅。高压锅有节能、快速烘焙食物、省时间等优势，备受业主们喜爱。在高压锅的锅体上，有一个洞眼，这是防堵罩。高压锅防堵罩有何作用？高压锅挑选方法有哪些？

高压锅防堵罩有何作用？

高压锅是通过压力起到内部食物被烘焙的效果，因此在使用高压锅的时候，具体看是否安全度高，也就是防堵罩的品质。高压锅防堵罩是在锅盖上方的一个小洞眼，也是一个排气孔，需要用阀门来控制。高压锅防堵罩是用于锅内压力外排使用的，如果防堵罩失去作用，在压力过大的时候，内部的食材就会被压力冲出来。四处喷上食材，还容易引发安全隐患。

防堵罩能够正常使用下，则可以确保用高压锅的安全度。防堵罩上方是一个螺丝拧紧的区域，内部有一个小卡圈，在气流较大的时候，上方的区域会被气流顶上，则会有气流从卡圈里跑出。若是失去作用，气流则无法外排，造成内压过大，引起爆炸危险。

高压锅挑选方法

1、看防堵罩。防堵罩是整个高压锅上较为小巧的零部件，也是主要掌握着高压锅使用安全的一个部件。通常防堵罩是容易被堵塞的，因为在外排气流的时候，这里容易有残渣残留，加上卡圈在内部，清洗不当，很容易堆积残渣，导致堵塞。

有的高压锅是可以拆卸下防堵罩的，有些则不能。在选择高压锅的时候，可以看看内部的卡圈，是硅胶材质，还是普通的塑胶材质。硅胶材质使用寿命很长，且清洗很容易。普通的塑胶材质容易被腐蚀，且残渣容易堆积内部。

2、看发热区域。高压锅之所以能够持续的高温进行食物烘焙，是因为内部的发热区域在持续地进行发热。发热有两种，一种是燃气高压锅，这种是需要外部燃气进行供应的。而一种是电力高压锅，需要发热区域机体进行不断的加热，引起内部的水沸腾之后，蒸汽的密集度去烘焙熟食物。如果发热区域的材质不好，容易出现局部受热容易，但在其他上方区域却没有热度的情况。也会有食物受热不均匀，做出夹生饭菜的迹象。好的高压锅应该是发热区域稳定持续，受热面积广，传热速度均匀。

3、看内部锅材质。锅的材质会决定着传热的速度和食物烘焙的质量。在挑选锅材质的时候，要看是否有涂层、以及抗氧化等功能。通常内部锅材质是选厚实，且敲打的时候，有一点通透感的。这类材质是高档原材料打造，具有传热效果好，保温效果好的优势。能够锁住食物的营养，也能抗高温、经受住高温烘焙下，食物的均匀受热，而不是局部受热。

高压锅防堵罩是一个很小的部件，但在选购高压锅的时候，要重点去看这个部件的设计和材质。好的防堵罩使用多年不坏，也能保持长久的排气性能，提高使用高压锅的安全度。