新买铁木菜板处理的方法是：一、用烧开的热水烫一下铁木菜板，将外层保护蜡去除；二、将铁木菜板放在浓盐水当中浸泡一天，能免菜板后期发生开裂及干燥的现象；三、抹油，等铁木菜板晾干后，用食用油涂抹在表层位置，这样在后期使用时，菜板不容易出现开裂或变形情况，等食用油完全渗透即可使用。
1、用开水烫
一般新买来的铁木菜板在表层上会带有一层保护蜡，所以在使用之前应先将菜板的正反面都冲洗干净，接下来准备一壶热水，然后用热水烫一下菜板，目的是为了将菜板留有的保护蜡去除。
2、浓盐水浸泡
将铁木菜板的蜡去除之后，为了确保铁木菜板的木头不容易在后期使用的过程中容易出现开裂或者是干燥的现象，应使用浓盐水将其进行浸泡，首先准备一个容器，然后开始烧水，水烧开之后就开始加盐，等到加入的盐出现不再融化的现象就可以停止，然后将铁木菜板放置在浓盐水当中进行浸泡，因为盐具备一定的吸潮性能，所以可以避免木头后期出现开裂的情况，浸泡了一天时间就可以拿出，然后等其自然晾干即可。
3、抹油
等确认铁木菜板表层没有任何水分，已经是干透的状态了，这种情况下就可以使用食用油在其表面进行涂抹，等到涂抹的油已经完全渗入了铁木菜板之后，就可以进行正常的使用了，抹油的目的是为了能够让铁木菜板在使用的过程当中，不会容易发生变形或者开裂的现象，从而能够将甜木菜板的使用寿命进行适当的延长。
铁木菜板的优缺点
优点
铁木菜板的材质是比较厚的，而且具有比较强的韧性，所以可以用铁木菜板去剁肉，或者去切一些比较坚硬的食物，而且铁木菜板还具备比较好的耐腐蚀以及耐水浸的效果，清洁起来比较方便，总体在使用寿命方面也是比较久的。
缺点
铁木菜板使用久了之后，在切食物的过程当中比较容易切出来木渣，然后这些木渣会掺混在切的食物当中，长期以往容易对人体健康造成一定的影响，而且使用久了的铁木菜板会具有一些比较明显的切痕，这些切痕里面容易堆积一些污垢，清洁起来可能会比较困难。铁木菜板有较强的吸水性，不容易被风干，长期放置在一些较为潮湿的环境当中，容易出现发霉的现象，所以在使用铁木菜板之前，最好能够用植物油进行浸泡，这样就能够避免后期出现开裂的情况。
