老式高压锅打不开盖子的解决方法是：一、将高压锅的气排放干净，可以使用筷子戳一下高压锅的保险杠，再将筷子拿出，摆正锅盖并转动即可打开；二、检查锅盖是否活动，如果锅盖能够活动，找一根筷子压一下止回阀，促使止回阀归位即可打开。
1、将高压锅的气完全排放干净
当遇到老式高压锅打不开盖子的时候，首先需要先确认一下高压锅的气体是否完全排放干净，可以使用筷子戳一下高压锅的保险杠，此操作必须要轻一点，用力过猛会导致保险杠掉下去，然后再将筷子拿出，摆正锅盖并转动即可打开。如果还是打不开，必须冷却泄压，泄压的方法一般是自然冷却，风吹冷却等。最好的方法是待其自然冷却无气压，这时一只手抓住锅盖上开关，另一只手抓住另一边的开关，顺时针方向慢慢使劲，即可打开。
2、检查锅盖是否活动
可以通过顺时针旋转锅盖的方法，来检查锅盖是否活动。如果锅盖能够活动，则说明锅里没有气压，这种现象打不开锅盖，是由于止回阀没有归位，从而导致无法打开锅盖。其解决方法是找一根筷子之类的，用其压一下止回阀，这样操作使止回阀归位，即可轻松打开锅盖。
使用高压锅需要注意哪些
1、用前检查
为了确保安全使用，在使用高压锅前，必须要进行检查。首先观察高压锅的排气孔是否通畅，以及安全阀的孔洞有无堵塞，一旦发现有堵塞的现象，必须要立即进行清洗，才能够继续使用，否则强行使用的话，在烹饪过程中，容易导致锅内食物喷出烫伤人的现象。另外还需要检查密封垫圈是否存在老化现象，因为一旦老化也会导致压力锅漏气，这样会导致食物不能够达到预期的效果，所以必须及时进行更换。
2、擅自加压
千万不能自己调高压锅的压力开关，因为锅内压力的大小，是有严格的技术参数的，这是有科学依据的设计，如果强行打开底盖，自行设置的话，就等于用自己的生命开玩笑，因为改变原有结构设计会造成爆破伤人的严重后果，所以大家千万要注意，一定要安全使用高压力锅。
3、不得中途打开锅盖
高压锅在加热的过程中，是绝对不允许中途打开锅盖的，这样做会导致食物，爆出从而烫伤人，同时在确定压力锅没有完全冷却之前，不要取下重锤或调压装置，以免喷出食物伤人，必须在自然冷却的状态下打开锅盖。
