木菜板第一次使用前，需要将菜板正反两面过开水烫一下，冲掉上面的一层蜡，再用清水洗干净，放在容器里，加入温水和适量的盐，盐水有杀菌吸潮左右，浸泡24小时之后，取出晾干，在木菜板正反两面都涂刷一层植物油，等油完全渗入菜板，干燥后，就可以正常的使用。
木菜板怎么保养
1、使用时，不要只针对一个区域切菜，平面上都使用到位，即使木菜板有磨损，也要保持磨损均匀，等平面都凹凸不平时，再进行刨平处理。
2、木菜板使用完毕要及时清洗，清洗完毕可用热水烫一下，放在通风处竖立晾干，防止发霉。
3、如发现木菜板出现发霉迹象，可将木菜板置于淘米水中浸泡2小时，再用洗涤液进行擦洗，放在通风处吹干，但不宜置于阳光下晾晒，防止开裂变形，影响使用寿命。
