新买的砧板在使用之前的处理方法是：一、将砧板用开水进行烫洗，可以清除表面的灰尘及蜡；二、然后将砧板放入盐水中进行浸泡，不仅可以消毒，还可以防止砧板开裂；三、最后将砧板表面涂上一层油，放在阴凉处晾干，这样可以防止砧板开裂或者变形。
1、将砧板用开水进行烫洗
新买回来的砧板，由于长时间放在外面，砧板的表面上存在着很多的灰尘，所以要将砧板放在开水中进行烫洗，这样不仅可以将表面的灰尘烫洗干净，还可以将砧板上涂的那层蜡也清洗干净。
2、将砧板放入盐水中进行浸泡
砧板上的蜡可以有效的防止木头开裂，那么有人就会疑问把蜡洗掉之后，那么木头就会很容易开裂，这要怎么处理呢？所以在将蜡洗掉之后，一定要将砧板在浓盐水中浸泡1天（这里所谓浓盐水就是将水放入锅中烧开，然后在热水中加入盐，一直添加直到盐不在融化为止），使用浓盐水浸泡砧板不仅可以消毒，还可以使砧板的表面存在盐分，而盐有吸潮的功能，这样经过盐水浸泡的砧板就可以有效的避免开裂。
3、将砧板表面涂上一层油
从盐水中取出砧板后，需要将砧板进行晾干。等待砧板干燥以后，可以使用一个小刷子，将砧板的正反两面都均匀的涂上一层食用油，涂抹完食用油之后，将砧板静置直至油渗入到砧板内部，就可以使用了。砧板经过这样处理后，在后期的使用过程中就会不容易出现开裂或者变形的现象。
砧板的正确使用方法
1、砧板在每次使用之前，都需要用清水将灰尘清洗干净。
2、使用完毕后，同样需要使用清水将砧板清洗干净，并且要用抹布将砧板进行擦拭，擦拭完后，可以将砧板悬挂在墙壁上或者使用专门的置物架进行阴干，这样可以有效的避免砧板受潮，从而导致而发霉或者变色。
3、清洗砧板时不能使用清洁剂。因为清洁剂会渗入砧板内部，长期这样清洗的话，可能会导致砧板发霉，而且这样也会使食物上粘上清洁剂，不利于人体健康。如果砧板上实在太过油腻，可以使用热水进行反复的刷洗。
4、砧板上如果有异味，使用柠檬和盐进行刷洗，这样可以有效的去除砧板上的异味。
5、如果砧板使用年限很长了，上面已经出现了裂痕或者斑点，那么建议为了身体的健康就不要再使用了。
6、砧板一定要阴干处理，避免阳光的直射。可以防止由于过分干燥引起的砧板开裂。
7、建议厨房可以准备两块砧板，生肉和熟肉要分开使用，这样可以有效的减少细菌的滋生。
