电饭煲可用的内胆是：一、陶瓷，属于无机材料，受热均匀，煮好的米饭口感好；二、不锈钢，经典耐用，要选304的，增加安全级别，因为304属于食用级别；三、黑晶或陶晶，运用到的是合晶铝材，加上航天技术氧化工艺，强度等级提高，或选陶晶，也属于新型工艺，杜绝了涂料或涂层，避免煮饭过程当中受到二次污染。
1、陶瓷
电饭煲选择陶瓷的，也是常用到的一种材质，陶瓷有一种是紫砂陶瓷，属于一种安全的无机材料，还能够覆盖人体所需要的铁质，包括锌钙等微量元素。用这种电饭煲的内胆煮出来的米饭或者粥，口感较好，主要是因为受热比较的均匀，颗粒饱满。
这种材质也比耐磨，还有耐酸碱性能以及耐腐蚀性能都不错，具有一定的保温作用。不过，陶瓷的也要注意平时清洗的时候要避免碰撞或者掉在地上，因为不怎么耐摔。
2、不锈钢
很多电饭煲的内胆都是不锈钢的材质，不锈钢也有很多的类型，一般来说选择的是304的板材制作而成就是比较好的。因为304达到了食品级别，这种材质耐腐蚀性能较好。选购的时候要注意区分是304的还是201，或者202的板材，选择304的或者316的，才能够达到煮饭或者煮粥的卫生标准。
3、黑晶或陶晶
这两种都属于新型的工艺，黑晶制作的内胆，使用到的是2毫米厚的合晶铝材，而之所以和普通的铝材内胆有所不同，这种还增加了航天科技的氧化工艺，所以提高了强度等级，而且耐磨系数也得到了提高，用这种黑晶内胆煮出来的米饭不容易粘锅。
如果选择的是陶晶的，这种在表面的时候和普通的内胆有所不同，因为避免了涂料或者涂层，使得在整个煮饭过程当中不会遭到二次污染。相对来说无论是口感还是安全都得到了提升。
