电高压锅选择种类：一、家用燃气通用防爆压力锅，这种高压锅属于传统类型高压锅，安全性能较高；二、家用双档智能5L高压锅，这种高压锅操作简单便捷，比较智能，可以通过按钮预约时间，还能自动保温；三、1-2人小型电高压锅，因为容量较小，比较适合单人使用，不会造成食物浪费。
1、家用燃气通用防爆压力锅
这种高压锅可以说是家喻户晓，属于传统高压锅，这种高压锅的质量比较好，安全性较高，而且这种类型的高压锅主打的就是防爆性能高。当锅内煮到一定压力时，上面的防堵罩就会充分释放排气，当发现排气声音越来越小，直到消失没有，就说明锅盖可以打开了，这就是它所具有的防爆泄压功能，而且上面的防堵罩是可以拆卸进行清洗的。所以在安全性能方面，这种高压锅肯定是大家的首选，它的外观也不错。
2、家用双档智能5L高压锅
这种高压锅的优点就在于操作简便，比较受到现代年轻人的喜爱。通过压力锅上的智能按钮就可以进行预约定时等功能，大家一定注意在购买这种高压锅时，一般会配备两种内胆，主要是为了配合大家蒸煮不同材料使用，可以专门用来煲汤，只要内部食材煮熟，它就可以自动保温不需要一直盯着。
3、1-2人小型电高压力锅
上述介绍的两种高压锅一般属于家用型，如果是单人使用一般推荐使用这种小型电高压锅。虽然容量小，但是内部的功能一个也不差，等内部食材煮好也可以自己进行保温。如果家里人比较少，只有一两个人并不想造成食物浪费,就可以使用这种小型电高压力锅。
电高压锅使用注意事项有哪些
1、先看说明书在使用
有些人可能觉得高压锅一般使用方法也就几类，如果购买的智能一些的高压锅操作更为简单，但其实这种做法还是不太安全。建议大家在购买高压锅之后，先看一下使用说明书里面有哪些需要注意的，这样也能够增加使用高压锅的安全性
2、使用前后要检查高压锅排气空
在使用高压锅之前要检查一下排气孔是否有异物堵住内部周边是否干净。使用完成的高压锅也要检查排气口是否有米粒等杂质堵塞，如果排气孔有异物一定要先清理干净，然后再次使用，否则会出现炸锅的事情。
3、不要擅自使用加压手法
加压的意思就是不要在高压锅顶部增加压力，这种做法是不建议的，特别容易使内部温度过高，有安全隐患。
