小黄鱼用烤箱烤酥主要有以下几个步骤：一、清洗腌制，把小黄鱼清洗干净，然后用葱姜蒜末等食材来腌制小黄鱼；二、放入烤箱，把腌制好的小黄鱼放到烤箱的架子上；三、控制时间，小黄鱼放在烤架上之后调节一下烤的时间，一般在45分钟左右；四、取出摆盘，把考好的小黄鱼取出来摆盘，外酥里嫩的小黄鱼就制作完成了。
1、清洗腌制
在使用烤箱烤小黄鱼的时候需要先准备一定量的小黄鱼，然后将小黄鱼里里外外的清洗干净，把清洗好的小黄鱼摆放到碗里，在使用葱姜蒜末和盐、食用油、胡椒粉等食材来腌制一下，腌制好的小黄鱼需要静置三个小时左右。
2、放入烤箱
三个小时之后可以把腌制好的小黄鱼取出来，在烤箱上面摆上吸油纸，然后把小黄鱼一个一个整齐摆放到吸油纸上面，准备烘烤。
3、控制时间
将小黄鱼在烤架上面摆好之后，关上烤箱的箱门，将烤箱的温度调节到250度左右，使用上下火，烘烤至少45分钟到一个小时，这样能够保证小黄鱼烤出来既香又脆。
4、取出摆盘
当烤箱设置的时间到了之后，就可以取出小黄鱼摆盘了，把烤好的小黄鱼放到盘子里边，这样外酥里嫩的小黄鱼就制作好了。
如何选购烤箱
1、在选购烤箱的时候，首先是根据自己需要的烤箱容量来选择。不同规格的烤箱能够容纳的东西也是不一样的，如果是家庭使用的烤箱，一般选择普通容量的烤箱就可以满足正常家庭的需求了，正常的烤箱大概在35升左右，适合家庭烤一些面包或者是小蛋糕之类的，如果是用来给小孩子做一些小零食的，也可以选择20升左右的小型烤箱，使用起来比较方便。
2、在选择烤箱的时候，还可以选择不同的款式，比较常见的是嵌入式烤箱和独立式烤箱。嵌入式烤箱一般是跟橱柜合为一体的，不容易占空间，而且装修起来会比较高档，这类的烤箱容量一般会比较大，受热也更均匀一些，如果家里的橱柜已经装好了，那么就可以选择独立式烤箱，独立式烤箱的体积会比嵌入式烤箱小，使用起来也更方便一些，而且比较好清洗。
3、选购烤箱的时候，还要根据烤箱的功能来选择，不同的烤箱所有的功能也会有一定的区别，烤箱一般具有的功能键是温度和时间的调节，还可以根据需要烤的食物来选择指定的按键达到想要的效果。
4、选择烤箱的时候还要注意烤箱的密封性，密封性好的烤箱才能够减少热量的丧失，烤的时候效果才比较好。
