蒸烤箱和烤箱的区别有：一、功能不同，烤箱只能够烤制食物，而蒸烤箱在烤的同时还能够蒸煮食物；二、口感不同，烤箱烤出来的食物内部水分比较少，蒸烤箱保留了食物大部分的水分；三、内部构造不同，蒸烤箱有三组加热管，而烤箱往往有四组及以上；四、功能配置都不同，专业烤箱能够做到上下独立控温；五、温度范围和精准度不同，烤箱调温的范围较广。
1、功能不同
烤箱的功能就是把食物烤出来，而蒸烤箱它可以搭配进行烹饪，它可以单独对食物烤制，也可以单独对食物进行蒸煮，甚至可以同时蒸烤。在功能方面蒸烤箱会比烤箱实用，而且蒸烤箱它的效率比较高，它能够在短时间内就能够将食物处理好，但是对于一些喜欢烘焙的人来说往往只有烤箱才能够满足他们的需求。
2、口感不同
用烤箱制作出来的食物它的水分比较少，整体的口感会比较具有嚼劲，甚至有些食物能够达到比较脆的状态，吃起来会比较香。对于蒸烤箱煮出来的食物它保留了食物内部的水分，能够带来原汁原味的口感，而且食物会比较滑嫩，但是正是因为烤箱蒸煮的功能让它能够保留食物自身的营养成分。
3、内部构造不同
蒸烤箱它的内部有三组加热管，而这三组加热管的位置是在上面和背面，上面有两组，而背面只有一组，然后通过热风循环的原理对食物进行烘烤，而一些专业的烤箱他的内部拥有四座甚至以上的加热管，这些加热管的位置分别分布在上面、下面和背面。如此之外专业的烤箱内部还会配备双温度探针，能够对食物的温度进行精准的把控。在内胆方面蒸烤箱的内胆大多是采用304不锈钢的材质，这种材质能够耐受高温，而且不容易腐蚀，烤箱内部大多是采用搪瓷内胆，这种内胆耐油污，而且好清洁。
4、功能配置不同
质量比较好、比较专业水准的烤箱它的内部有上下管，从而达到独立控温的效果，而对于蒸烤箱来说它只能够平衡上下温度，达到模拟控温的功能，用烤箱烘烤出来的食物多方面都能够受热均匀。
5、温度范围和精准度不同
烤箱它们能够调控的温度范围会比较好，能够调控50摄氏度到250摄氏度之间的温度，而蒸烤箱大多只能够达到230摄氏度，所以相比而言烤箱比较能够精准地控制温度进行调节。
