油烟机离台面高度是650-750毫米，具体情况是：一、油烟机离台面650-700毫米，用于家庭油烟机高度，在确保不碰撞做饭者的同时，还需保证厨房油烟机的吸气能力；二、油烟机离台面700-750毫米，用于饭店油烟机高度，要确保饭店后厨的大量热气可以排放，还要保证餐具不碰到油烟机。
具体介绍如下：
1、油烟机离台面650-700毫米
油烟机需要根据台面的高低来确定高度，在家庭生活中，油烟机需要距离台面650mm-700mm，进而来吸收厨房食物蒸汽。
在厨房油烟机距离要避免过低或过高。过低则会导致做饭者发生碰头，进而造成意外事故。在油烟机棱角需要进行打磨处理，避免棱角过尖而造成意外事故。
油烟机过低会使食物蒸汽无法充分被抽走，而导致在做饭过程中，仍存在大量雾气，进而严重影响做饭视角。如果过低请及时调高油烟机方向。过高则会导致，油烟机的按键控制面板够不到，会影响到油烟机的正确使用，而油烟机过高还会使做饭雾气弥漫，进而无法正常消除雾气，影响做饭效率和做饭视野。
油烟机的安装需要保证气体在高度200mm-250mm的有效吸里范围内就会将气体扩散大部分。要避免吊顶积油，进而导致厨房的装修涂层覆盖上油层，从而腐蚀涂层，让墙面的涂层老化，导致厨房老化严重，并需要进行重修清理，会提高重修的费用。
2、油烟机离台面700-750毫米
在饭店油烟机需要较高的位置，进而更好处理后厨油气。
在饭店由于不停做饭，以及运用的加热炉灶比家用热量要高，则会造成大量的食物雾气，所以需要油烟机离台面的的距离较高进而更好吸取雾气，保持厨房地面空气流通，保持地面的空气质量指数提高，并且保证食物不会穿味，进而保证食物的口感。在安装油烟机时需要开孔直径较大，进而更大的排放厨房用气，要使公共烟道气体进不到室内，并且还要具有防火功能。
饭店的做菜餐具用的都比较频繁并且餐具大部分会比较长，如果油烟机过短，则会导致餐具碰撞油烟机，进而损坏油烟机，如餐具在与油烟机发生碰撞，则会导致油烟机的零件松动，使油烟机容易脱落，造成危险意外事故。
若发生油烟机松动则需要重新拆卸油烟机，拆卸时需要注意不能这段油烟机的出气管道和吸气管道，避免油烟机管道断裂造成油烟机吸取厨房蒸汽作用减弱，进而降低厨房用具的体验感觉。
