厨房洗碗可选择的热水器是：一、燃气热水器，使用广泛，出热水快，水温不会忽高忽低，购置便宜，占用空间也少；二、储存式电热水器，安装简单，不会受到楼层高水压问题的困扰，使用之前要先加热；三、即热式热水器，体积小，易安装，节能环保性能较好，随开随用，加热速度快。
具体介绍如下：
1、燃气热水器
通常情况下，家庭冬天洗碗洗菜时，使用凉水可能冻伤人的手指，还可能导致碗和盘子等在油渍较多时无法清洗干净。一般在厨房安置热水器，可以避免人手冻伤，同时也可以省去烧热水的麻烦。
热水器安装时如果家里有燃气管道，会优先选择安装燃气热水器，这也是使用最广泛地热水器。燃气热水器的优点是设备购置时费用较低，为大多数家庭所接受，热水器的出热水速度较快，水温不会忽高忽低，设备的体积小，占用空间少。尤其是管道连接厨房和卫生间，两个地方都可以使用热水，可保证多人连续用水。但是燃气热水器的安全性存在问题，比如会出现燃气泄漏，还有使用时产生的废气量较大。
2、储存式电热水器
储存式电热水器一般会将水管中的水预存部分，热水器的安装比较简单，使用起来较方便，不会受到楼层高水压问题的困扰，为高层住户选择较多。但储存式电热水器在开启使用时首先将预存的水进行预热后再使用，有时预热时间较久，并且不能同时保证多人连续使用。
3、即热式热水器
即热式热水器在一些家庭中也比较常见，尤其是厨房面积较小的家庭，因设备的体积较小，占用空间也较小。安装比较方便，使用简单的安装工具，可以购置设备后自行进行安装，节省安装费用和时间。使用时随开随用，加热速度快，温度比较稳定，还比较省电，节能环保性能较好，同时还可以保证多人连续使用。但是即热式热水器也有一些缺点，在安装时有一些要求较高，因为功率会较大，所以要有单独的线路，尤其是进水口的压力，不能出现太高情况。
