煤气灶下面的两个调节阀其实是风门，是用来调节空气进入量的，使用方法是：一、向左转动，如果向左转动两个阀门那么便可以同时调小火焰，用手向左去旋转调节阀里面的齿轮，这样就可以直接通过控制空气进入量来调小火焰的大小；二、向右转动，如果是向右去转动的话，那么可以加大空气的进入量，这样就能够增大火焰。
燃气灶该如何去挑选
1、确定气源类型
在购买燃气灶之前，需要搞清楚自己家里所使用的气源是哪一种，一般气源分为天然气，人工煤气以及液化石油气，不同的气源所对应的燃气灶也是有差异的，而且原理也是不一样的。同一个燃气灶在使用的过程当中不可以随便更换气源，所以需要提前搞清楚。一般在农村家庭大多数都是使用液化气，一部分家庭还在使用人工煤气罐，在城市里大多数情况下都是使用天然气，在购买之前要问清楚。
2、选择灶眼类型
灶眼的数量也是较重要的，因为这个将决定了在同一时间之内可以烹饪几种饭菜。如果平时自己在家里做饭比较的多，而且蒸饭、煲汤或者是爆炒，需要同时进行操作，那在选择燃气灶时，应尽量选择灶眼数量比较多的。如果平时在家做饭比较少，或者是自己一个人单身居住，那可以选择单眼的灶具。
3、选择合适的点火方式
燃气灶的点火方式并不是单一的，一般是有两种方式，一种是电子脉冲式的点火，还有一种是压电陶瓷式的点火。这两种点火方式都有着自己的优点以及缺点，比如说电子脉冲式的，点火是需要在底部安装电池或者是从外部连接电源的，而这种点火方式的优点就是使用比较的方便快捷，而且点火的成功率比较的高，通常能达到90%以上。
另外一种压电陶瓷式的点火，是不需要安装电池，或者是从外部连接电源的通过按钮就可以直接点火。这种点火方式是在压力的作用下相互冲击而产生的电能。但这种点火方式的缺点就是只能喷射一次电火花，成功率只有70%左右。
4、选择合适的面板材质
燃气灶的面板材质种类也是很多，比较常见的就是不锈钢材质，钢化玻璃材质，还有陶瓷材质，这几种材质的差别还是比较大的。如果比较注重美观度，那么优先考虑钢化玻璃的，如果比较注重耐用度可以选择不锈钢材质的，如果考虑到清洁问题，那么应该优先考虑钢化玻璃的。
