炒菜的时候最怕的就是粘锅，不仅会毁坏食物，后期清洁的时候也比较麻烦。市场上就引申出了一种平底不粘锅，消费者在选择的时候，平底不粘锅哪个牌子好？
一、平底不粘锅哪个牌子好
到超市选购平底不粘锅，能够看到很多的品牌都是耳熟能详的。比如有苏泊尔、炊大皇，还有菲仕乐等等，这些都是家喻户晓的品牌，而且都是国产的。更重要的是价格比较亲民，属于平价的品牌。
二、平底不粘锅真的不粘锅吗
1、平底不粘锅，顾名思义就是底部是平的，能够达到炒菜不粘锅的效果，之所以有这样的作用，主要是因为内壁一层有涂层，炒菜的时候就不会粘住食物，就像刷了润滑剂一样，减小了摩擦，食物难以覆粘附在表面，所以就达到了不粘的效果。
2、但是并不是100%的不粘，因为也要看是什么食物。比如，如果是煎个鸡蛋、炒个蔬菜，这类食物一般来说是不会粘贴在表面的。但是如果用的是玉米糊或者糯米粉，本身粘性就非常强，有可能就会粘在锅底。
3、与质量也有关系。如果本身质量就不合格，涂层遭到了破坏，最终炒菜的时候还会粘锅。所以也提醒消费者选购的时候，一定要从正规渠道来购买。平时也要注意保养，不能用钢丝球来清洗平底锅。
三、粘不粘锅的涂层有毒吗
1、需要了解一下刷的是什么样的涂层，有一种是磨砂的或者黑色的，一般来说选择的是特氟龙。这种在高温环境下也不会分解，即使温度达到了260度，也没有关系。我们平时炒菜的时候温度，温度肯定达不到的，基本上在180度左右，所以就不用担心。
2、陶瓷。一般来说呈现的是白色，主要组成部分就是无机，这种无机的涂层价格更贵一些，主要是因为安全系数会更高，所能够承受的温度范围更广。
三、炒菜不粘锅的小妙招
1、先空烧。时间不能够太长，控制在2~3分钟，等到冒烟的时候再放油，接下来用勺子不停地搅动，倒入到容器当中，这一步被大师们称为滑锅。
2、烧油。放一些盐，再加入食物，比如煮肉，这时候肉中虽然含有淀粉，但是也不会粘贴在锅表面，能够锁住肉的成分，而且也不会糊住锅底，炒制的肉会非常嫩滑。
四、使用不粘锅的技巧
1、使用不粘锅的时候，如果要空烧时间不能够太长。因为如果时间太长了，就会导致温度提高，一旦温度超过了范围，涂层就会分解有害的物质。
2、选择涂层的材料。主要的就是陶瓷的，或者特氟龙。相比较而言，这两种选择多一些，而且从耐磨性来比较，特氟龙的也是比较好的。有一种叫做麦饭石涂层，使用效果也理想，而且能够带来健康的饮食。
3、选择锅体。有的是体质的，有的是不锈钢的，还有一些是铝合金的。如果选择的是不锈钢，可以选择304的，因为达到了食品级别。
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，平底不粘锅在我们的日常生活中运用比较广泛。平底不粘锅哪个牌子好，小编就为大家介绍到这儿。
