在厨房做菜时最离不开的就是菜板了，因此家里厨房有一个好的菜板是很重要的，现在市场上菜板的材质和种类多种多样，那菜板什么材质的好？我们在选择菜板的时候应该如何挑选呢？
菜板什么材质的好？
根据材质分类，菜板分成木质、竹质、新型、塑料、夹层玻璃、瓷器等材质。面对多种多样材质的菜板，大家就要先弄清楚这些材质的特点，根据自身的要求选择合适自己的菜板。
一、木质菜板
木质菜板是国内最历史悠久、应用时间最久远、主要用途最广、种类最多、选料最普遍的一类菜板。木质菜板普遍适用于大部分人家中，主要用于切土豆丝、切肉、面点、熟菜、新鲜水果等。选料也十分常见，最常见的材质有柳木、银杏木（银杏果木）、红橡木、铁木、枧木、胡桃木、国外木料等。木质菜板材质过硬，有一定薄厚，合适切肉、剁骨等，对刀也是有不错的保护功效。
但木质菜板非常容易开裂，用久了也非常容易爆出木渣、木屑，而渗入食材。木料非常容易吸湿，而导致菜板开裂、滋长细菌、发霉等。因此 ，新买的木质菜板，要先加浓盐水泡浸24小时以上，完全浸湿。随后，室内温度当然吹干，曝晒尤其容易开裂，这一点要留意。随后擦抹一层食用油，室内温度晾透，一般历经第一次维护保养的木质菜板，就不易开裂了。
每一次使用完以后，用干棉巾或厨房纸擦拭外表水份，还需要常常室内温度晾干，保持一定的干爽，这样就可以防止菜板滋生细菌、发霉等情况。一般家中至少还要提前准备3-5块菜板，区别开切肉切土豆丝的生菜板、熟菜菜板、新鲜水果菜板等不同使用。
二、竹制菜板
竹制菜板与木质菜板类似。竹制菜板也是一种运用常见的菜板，特别是在我国南方地区出产毛竹的地域。由于竹子是很多纵列竹炭纤维组成的，这一鲜明特点也确定了竹制菜板光洁细致，强度较强，不易掉渣、起屑，有利于清理，也易于吹干，有利于维护保养。竹制菜板一般是多压层合而成，蜿蜒曲折，不易开裂。竹制菜板的日常维护保养，与木质菜板类似，也是用完擦拭，室内温度阴晾，保持表面干躁。
竹制菜板由于薄厚达不上，因是双层毛竹抑制黏合而成，一些生产厂家使用的粘接胶品质不合格，这样会对身体有危害。竹制菜板强度较强，针对刀具备一定损害。并且，竹制菜板是黏合制作而成，只合适切土豆丝、切肉、削苹果等，而不宜切肉、切硬质的食物，非常容易使竹制菜板给斩剁开裂。
三、新型菜板
伴随着科技创新，一些当代的新型菜板便开始应用，较为經典的当属臻米-K1可消毒杀菌菜板。这一类菜板较大的特征便是应用当代新科技，紫外线消毒，随时随地对菜板、数控刀片等开展消毒杀菌。内置中超低温烘干处理作用，从此不必担心菜板滋长病菌，造成发霉等情形产生。可台式一体机、可壁挂式、省室内空间、归类收纳整理、随意拆卸等全是这类新科技菜板的优势。
四、夹层玻璃、瓷器、塑料菜板
夹层玻璃、瓷器菜板表层光洁，不开裂、不吸湿，用完擦拭就可以了，有利于清洗，也不易产生病菌、造成发霉。可是，独特的材质也确定了夹层玻璃、瓷器菜板尤其非常容易粉碎，应用时要轻拿小心轻放；主要用途也十分受到限制、应用区域窄小，关键用以削苹果、做控制面板、做西式糕点等。塑料菜板与夹层玻璃、瓷器菜板的优势类似，可是，与夹层玻璃、瓷器菜板相较为，不易粉碎，用久后，把外表研磨后，表面又明亮如新口，能够反复运用。缺陷是塑料菜板不耐热，不可以切一些高溫食材；一些植物油脂性食物也不容易应用塑料菜板，不易清洗；还有就是塑料菜板内很有可能带有有害物。
菜板什么材质的好？通过小编的介绍我们知道每一种类型的菜板都有优缺点，所以我们在选择菜板的时候根据自身的要求选择就行。
